Week zonder vlees en zuivel – een weekmenu vol inspiratie

Elk jaar in maart wordt de week zonder vlees gehouden. Dit jaar in de 2022 editie is het voor het eerst ook de week zonder zuivel. Iedereen wordt zo uitgedaagd om nog meer plantaardig te eten om de vleesconsumptie te verminderen. Bij ons op MamaScrapelle hebben we genoeg inspiratie voor jullie om een heerlijk weekmenu samen te stellen.

Vegan lifestyle

Onze blogger Mandy heeft een vegan lifestyle. Zij eet geen vlees of vis, maar ook geen producten die door dieren worden gemaakt. Geen honing, geen eieren, maar ook geen wol producten bijvoorbeeld.

Bloggers Elles en Selena eten regelmatig vegan als avondeten en dan hebben we nog wat flexitariërs in het team die zo nu en dan een vegetarische of vegan maaltijd nuttigen. Elles schreef bijvoorbeeld al een mooie blog over hoe je vegan kunt leven aan de hand van een boek van de heren van Bosh tv.

Tijdens de week zonder vlees gaat het niet zozeer om helemaal geen vlees of zuivel meer te eten, maar vooral om kennis te maken met een vegan lifestyle en dit eens een week uit te proberen. Plantaardig eten is namelijk helemaal niet saai of smakeloos, en tegenwoordig met al die mooie producten op de markt ook niet meer ingewikkeld. Eigenlijk is het maar een kleine moeite, dat voor mens, dier en milieu een onvoorstelbaar positieve impact heeft.

Weekmenu

Met de heerlijke recepten van ons blogteam is een week zonder vlees eten een feestje voor jou en je gezin. De recepten hebben wij al voor je uitgewerkt, de boodschappenlijstjes en voorbeeldfoto’s staan erbij. Het enige wat jij nog hoeft te doen is het te halen en te maken en natuurlijk van te smikkelen.

Wanneer je als volwassene deze week geen vlees en zuivel eet, bespaar je: 150 liter water, 121 kilometer autorijden, 770 gram dierenvlees en 2,4 kilo zuivel. Deze berekening gaat uit van het maximale effect bij het niet consumeren van vlees en zuivel gedurende 7 dagen. 

weekzondervlees.nl

Ontbijt en lunch gerechten

Simply V

Kies bijvoorbeeld voor de producten van Simply V als cracker of broodbeleg. Heerlijk ook op een vegan wrap van bieten, lekker met wat rauwkost.

groentebox van sapje

Zelf vind ik het heerlijk om mijn ochtend te beginnen met een groentesapje voor een vitamineboost. Je zult zien dat je in een week zonder vlees makkelijk komt aan de hoeveelheden groenten die je dagelijks binnen moet krijgen. Boordevol vezels en vitaminen zullen je darmen blij met je zijn!

En dat wissel ik dan graag af met een vegan maaltijdshake! Variëren en balans is namelijk heel belangrijk in je weekmenu.

gezond ontbijt met spiruella

Of ga voor een plantaardige yoghurt/ melk met havermout, verse noten en producten van Spiruella

Selena schreef een mooie blog over een gevarieerde gezonde lunch voor kinderen en bij onze verzamelblog met pannenkoeken staat ook een melkvrijrecept ( ik heb wel eieren gebruikt)

Week zonder vlees avondeten

Maandag een goede start voor de week zonder vlees

week zonder vlees

Selena: Ik hou van India. De smaken, de cultuur het land. Eerder omschreef ik al mijn backpack reis die ik alleen door het land maakte. Het eten zoals wij het hier maken is natuurlijk wel wat anders. De producten in India zijn allemaal puur en super smaakvol. De kruiden intens en kleurrijk en zakjes kennen ze niet echt. Pittig wordt voornamelijk ook gebruikt om bacteriën te doden omdat het leven daar nogal primitief is voor velen. Maar voor nu wil ik hier een simpele Indiase curry delen. Een vegan basisrecept. Het is weer snel, eenvoudig, budget, voor meerdere dagen, naar eigen smaak en open voor variatie! Een goede start van de week zonder vlees.

Dinsdag

Selena: Ik heb weer een top recept voor jullie! Het is vegan, eenvoudig, gezond, snel, budget en ook nog lekker. Het kan allemaal dat bewijst dit recept maar weer. Het is een pan vol, dus genoeg voor meerdere dagen en/of de vriezer. Ook geef ik een optie tot zelf kruiden, of haal een zakje met kruidenmix. Jouw smaakfestijn dit! Krijg je al trek in de vegan bonenschotel tijdens de week zonder vlees?

Woensdag

Elles: Pulled Oats komt uit Finland. Het is ontstaan in de keuken van een voedingswetenschapper en een industrieel ontwerper, Maija Itkonen & Reetta Kivelä. Ze hebben een compleet nieuw plantaardig product gerealiseerd. Pulled Oats is gemaakt van haver en peulvruchten, rijk aan eiwitten, bevat alle negen essentiële aminozuren en is vrij van kunstmatige toevoegingen. Op dit moment bestaat Pulled Oats in de varianten naturel en tomaat en is verkrijgbaar bij de Albert Heijn voor € 2,99 per pak (175 gram).

Donderdag over de helft van de week zonder vlees

week zonder vlees gezonde vegan shoarma

Selena: Snel, lekker, vegan, gezond en budget? Kan dat? Jazeker! Het is inmiddels een veel gemaakt recept in mijn huis. En het wordt graag gegeten door mijn dochter van 2, 7 en man! Meestal moedig ik aan tot zelf maken maar nu gebruik ik de vegan shoarma van Vivera. Deze is zo lekker en goed van smaak al, ik voeg alleen extra verse groentes toe. Het recept van gezonde vegan shoarma is voor 3 a 4 personen. Perfect voor een drukke dag na het werk tijdens de week zonder vlees!

Vrijdag

Jackfruit tijdens de week zonder vlees

Elles: Jackfruit is een vrucht. Deze vrucht komt uit Azië, Zuid-Amerika en Afrika. Aan de buitenkant lijkt het op de Doerian, de vrucht die erg stinkt maar ontzettend lekker is. Deze vrucht stinkt niet. Als Jackfruit nog jong is, is de smaak neutraal. Hoe ouder de vrucht, hoe zoeter en zachter deze wordt. Als vleesvervanger wordt het jackfruit gebruikt als deze nog jong is. Jackfruit is te koop in verschillende vormen. Gedroogd, of in blik. Gedroogd helaas nog niet in de supermarkten verkrijgbaar. In blik gelukkig wel.

Zaterdag nog 2 dagen voor de week zonder vlees

week zonder vlees basisrecept ratatouille

Selena: Ratatouille, wie denkt er nu aan die muis van de film? Ik vind ratatouille een prachtig Frans woord. Het betekend zoiets als “allegaartje”. Het originele recept heeft wel een paar vaste basis vereisten.. waar ik me niet aan houd. Het is een Frans gerecht van gestoofde groentes en eigenlijk kent elke streek en land wel weer een variatie hierop. Met dit basisrecept ratatouille leg ik een simpele basis uit. Die uiteraard eenvoudig, gezond, lekker, budget en smaakvol is! Heerlijk voor het hele gezin tijdens de week zonder vlees.

Zondag Jackfruitchili 

week zonder vlees Healthy Vegan

Elles: Onderstaand het recept voor Jackfruitchili uit Healty Vegan. Ik heb wel wat geminderd met de knoflookteentjes en de chilipeper. Dan vinden de kinderen het ook nog lekker. Chocolade in een recept vind ik altijd bijzonder, net zoals de mexicaanse Mole. Vond het leuk dat eens uit te proberen. Voor het roosteren van het jackfruit was bij mij overigens 15 minuten voldoende. Onderstaand het recept zoals het in het boek staat. Dit is voldoende voor 4 personen. In Healthy Vegan wordt geadviseerd de chili te serveren met rijst, gemengde sla en partjes limoen.

Snacken tijdens de week zonder vlees en zuivel

week zonder vlees Vegan muffins lekker voor bij de koffie

En wil je nu lekker snacken tijdens de week zonder vlees en zuivel? Wat dacht je van deze vegan muffins en wist je dat er ook vegan chocolade bestond?!

Vond je deze recepten niet bij je passen? Kijk dan eens voor inspiratie bij de volgende blogs waarin we vegan receptenboeken reviewen

Kookboeken met Vegan recepten

Ga jij mee doen aan de week zonder vlees?

Footer1
Delen is enorm lief

ellen

Hoi Ik ben Ellen eigenaar van MamaScrapelle. Ik ben dol op nieuwe ervaringen zoals uitstapjes en nieuwe producten uitproberen. Mijn dochter uit 2013 en man testen graag met me mee. In het dagelijks leven sta ik 3 dagen per week op de leukste Montessori school van Den Haag. Daarnaast hebben we ook nog een boekenblog: www.stoerleesvoer.nl

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Post comment

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.