Vegetarische recepten zijn populair geworden vanwege de voordelen voor de gezondheid en het milieu. Ze bevatten geen vlees of vis, maar kunnen wel veel voedingsstoffen bevatten door het gebruik van groenten, fruit, peulvruchten, noten en zaden. Populaire gerechten zijn onder andere vegetarische burgers, salades, curry’s en pasta’s.
Vegetarische recepten zijn niet alleen gezond, maar kunnen ook eenvoudig en snel te bereiden zijn. Bovendien zijn deze gerechten flexibel, wat betekent dat ze gemakkelijk kunnen worden aangepast aan persoonlijke smaken en voorkeuren. Het toevoegen van kruiden en specerijen kan bijvoorbeeld een simpele groente maaltijd transformeren in een smaakvol en interessant gerecht.
Kinderen betrekken bij koken kan niet alleen leuk zijn, maar het bevordert ook hun interesse in verschillende soorten voedsel. Als ouder is het vaak een uitdaging om maaltijden te bereiden die niet alleen voedzaam zijn, maar ook de goedkeuring van kieskeurige kleine eters kunnen krijgen. In dit blog delen we vijf makkelijke recepten die niet alleen kindvriendelijk zijn, maar ook …
De feestdagen zijn een tijd van samenzijn, genieten van goed gezelschap en natuurlijk heerlijk eten. Wat past daar nu beter bij dan een assortiment van verrukkelijke mini quiches? Deze kleine smaakbommetjes verleiden met hun veelzijdige vullingen: romige ham en kaas, verrukkelijke spinazie en feta, en verfrissende tomaat met basilicum. De geur van vers gebakken deeg en de kleurrijke vullingen zullen …
In de wereld van de culinaire kunsten is er één seizoensgebonden ingrediënt dat jaar na jaar de harten van koks en fijnproevers verovert: de pompoen. Met zijn levendige oranje kleur en unieke, nootachtige smaak, heeft de pompoen een speciale plaats veroverd in keukens over de hele wereld. Maar pompoen is veel meer dan alleen een symbool van herfst en Halloween. …
Als je ooit in Duitsland bent geweest of de kans hebt gehad om de Duitse keuken te proeven, heb je waarschijnlijk al gehoord van of geproefd van Käsespätzle. Dit heerlijke, hartige gerecht is een geliefde klassieker in Duitsland en wordt vaak beschouwd als comfortfood van de bovenste plank. Maar wat maakt Käsespätzle zo speciaal en waarom zou je het eens …
Elke werkdag ziet mijn lunch er ongeveer hetzelfde uit. Een flinke portie rauwkost als wortel, tomaatjes, paprika, bleekselderij en komkommer aangevuld met wat eiwitten in de vorm van gerookte kipfilet of een gekookt eitje. Soms wat nootjes erbij als dat nog niet voldoende vult. Op de dagen dat ik thuis ben at ik vaak laat waardoor ik de lunch oversloeg …
Op 3 augustus is het De dag van de watermeloen. En bij deze zomerse dag wil graag even stilstaan. Want als we het over zomerfruit hebben dan staat de watermeloen bovenaan. Buiten dat hij allerlei gezonde kwaliteiten heeft bezit hij ook enorm veel water. Dit maakt hem de ideale dorstlesser op warme zomerdagen. Daarom deel ik graag een super leuk en super lekker zomers watermeloenrecept met jullie. Watermeloenpizza!
In de zomer willen kinderen vaak verkoelende en lekkere snacks. Maar in plaats van ze te laten grijpen naar suikerhoudende ijsjes en snacks boordevol calorieën, kunnen we ze gezonde en verfrissende opties bieden. Hier zijn een paar heerlijke recepten die zowel lekker als voedzaam zijn. Zoek jij nog inspiratie voor gezonde en verfrissende zomerse snacks? Gezonde en verfrissende zomerse snacks …
Gewokte Asperges. Dat is een keertje wat anders. Zo denk ik er in inmiddels over. Dit is namelijk het derde jaar dat ik uitverkoren ben om het witte goud via het Nederlands Asperge Centrum te ontvangen. Ik ben nog steeds grote fan van het traditioneel klaar maken van Asperges. Vorig jaar ontdekte ik echter dat Gewokte Asperges wel héél erg …
Bij de hoofdrol van de groentelasagne hoort ook nog een andere groente in de bijrol. De knolselderij. ik vind de smaak van een knolselderij altijd bijzonder lekker. Ook in combinatie met aardappels. Vandaar dat ik deze Knolselderijsalade á la Ceasar heb gekozen voor bij de hertenstoof. Bij de hoofdrol voor de groentelasagne kies ik voor een salade van knolselderij. Smaakt …
Groentelasagne in de hoofdrol. Dat vraagt om wat bijgerechten. In de eerste plaats is dat een gevulde portabello. Paddestoel doet het altijd goed met geitenkaas en walnoten. Daarnaast nog iets zurigs dat wordt toegevoegd door de kersen. Voor eventueel wat pit kan je nog wat kleine pepertjes toevoegen voor de liefhebber. Bij de Lidl kocht ik kleine gele pepertjes. Die …
Pasen! I love it! Dit is mijn favoriete feestdag. Waarom? De lente komt eraan, de natuur kleurt fris en vrolijk, babydieren worden geboren en geen zorgen meer om een verwarmd huis. Pasen is voor mij een feest van licht. De dagen worden langer, we komen weer buiten en de zon verwarmt ons meer. Daarnaast ben ik gek op brunchen, ei …
Tijd voor weer een fijne inspiratie blog voor gezonde, simpele en lekkere voeding! Vandaag geef ik monkey platter tips, oftewel een goed gevulde hapjesschaal. Wat doe je erop en wanneer geef je dit? Een blog met inspiratie voor groente. Monkeyplatter of Monkey platter Een monkey wat? Laat ik beginnen met uitleggen wat het idee achter een monkey platter is: Je …
Ook hier in huis willen we minder vlees eten en meer opletten waar producten vandaan komen. Zo eten wij nu veel meer groenten dan een paar jaar geleden, je kunt hier zo veel mee! In ‘Het grote groente boek’ deelt Alice Hart haar liefde voor groenten en smaken. Trotse Ode aan Groenten De vraag naar gezonde en heerlijke vegetarische recepten …
Onlangs had ik het er met mijn dochter over dat we wat vaker vegetarisch willen eten. Dit is namelijk beter voor het klimaat en het dierenwelzijn. Dus toen No Meat No Nonsense voorbij kwam dacht ik direct, kom maar op. Alleen al door de prachtige foto’s kreeg ik trek en was het nog moeilijk kiezen welk recept ik eerst zou …
In april kreeg ik Vega zonder pakjes en zakjes toegestuurd. Ik had niet kunnen voorspellen hoe blij ik weken later met dit kookboek met makkelijke vegetarische recepten zou zijn. Na de diagnose van leverontsteking en lactose-intolerantie met mijn maagverkleining, was ik op zoek naar nieuwe en gezonde kookinspiratie op een toegankelijke manier. En daar was koken met Karin met zelfs …
Asperges van Hollandse bodem! Heerlijk! Deze week kreeg ik, net zoals voorgaande jaren, een doosje van Het Nederlands Asperge Centrum. Voor mij weer een behoorlijke uitdaging om een ander recept te verzinnen. Traditioneel kent iedereen ze wel. En na mijn eerdere blogs wilde ik toch weer iets nieuws verzinnen. Dat is wederom gelukt. Kortom, bij deze twee, of eigenlijk drie, …
Elk jaar in maart wordt de week zonder vlees gehouden. Dit jaar in de 2024 editie, van 4 tot 10 maart, is het voor het derde keer ook de week zonder zuivel. Iedereen wordt zo uitgedaagd om nog meer plantaardig te eten om de vleesconsumptie te verminderen. Bij ons op MamaScrapelle hebben we genoeg inspiratie voor jullie om een heerlijk …
Dit recept is een instant favoriet in mijn huis. De basis is vegetarisch, binnen no time klaar en je kan het warm en koud eten. Gezond en simpel: couscous en groente it is! Ik heb deze variant mild gemaakt omdat mijn kinderen mee eten en ze houden niet zo van pittig (nog). Harissa is namelijk een pittige kruidensaus, die zo …
Conserveren van groente en fruit? Dat kan op verschillende manieren. Fermentatie is er eén van. Denk hierbij aan zuurkool, kimchi of (zoute) citroen. Maar, ook aan bier, yoghurt of brood. Zou je dat graag willen doen, maar weet je niet hoe? Of heb je het weleens gedaan, maar lukt het niet. Vaak zeg ik, het is eigenlijk heel simpel. Maar …
Echt geloof me, als je eenmaal zelf knoflook- of kruidenboter maakt wil je niks anders meer. En ik heb nog een geheim, het is onwijs simpel! Er is een basis van (plantaardige)boter. En verder is het aan jou wat je erbij doet. In deze blog deel ik mijn favoriete recept. Plus nog toffe borrelplanken tips, want het leuk opdienen van …
Eind oktober was ik al bezig met het kerstdiner. Mmjamm, wat een lekkere dingen allemaal. Eerste kerst komen mijn ouders naar ons. Dan verwen ik hen lekker. Meestal maak ik het hoofdgerecht omdat ik dat het leukste vind en ik van koken hou. Ik hoop je met mijn blog te inspireren voor het kerstmenu. Vandaag een Groente bijgerecht kerst: Geroosterde …
Kerst brengt een overvloed aan smaken en tradities met zich mee, en als je op zoek bent naar een betoverend en onvergetelijk kerstmenu, dan is de Griekse keuken een prachtige keuze. De Griekse keuken staat bekend om zijn rijke smaken, verse ingrediënten en eeuwenoude culinaire tradities. Een gerecht dat de geest van Griekenland vastlegt en een kersttafel kan transformeren, is …
Deze Marokkaanse paprikapuree voor bij de borrel doet het goed op bruchette, een toastje of als een bijgerecht bij vis. Deze Slada Felfla is vol van smaak en een heerlijke oppepper in de koude wintermaanden. Ongetwijfeld zijn er in Marokko zelf vele variaties van dit recept. Ik gebruik een recept dat gebaseerd is op dat van Claudia Roden. In haar …
Macaroni, dit is echt wel comfort food voor mij. Het is een heerlijk Nederlandse maaltijd en ik eet het graag met kaas en…. ketchup! Yup, ik geef het eerlijk toe. Voorheen dacht ik dat ik zakjes nodig had om macaroni te maken. Maar dat is eigenlijk helemaal niet zo. Je maakt eenvoudig zelf je simpele macaroni recept met gehakt en …
Alles wat je wil weten over het succesvol verse kruiden kweken. Maar ook de geschiedenis van kruiden en hun toepassingen vind je in dit boek. Sinds we zelf de beschikking hebben over een eigen moestuintje, kweken we daar ook ieder jaar weer wat verse kruiden. Zodat we tijdens het koken even makkelijk wat bieslook, basilicum of peterselie kunnen plukken. Heerlijk, …
Fermenteren? Is dat niet iets voor de winter? Nee. Dat dacht ik ook. Sinds ik het receptenboek lekker en gezond fermenteren heb gelezen weet ik dat het niet zo is. Fermenteren kan je ook met fruit doen én ook kaas maken valt onder fermenteren. In het receptenboek lekker en gezond fermenteren leert Cathrin Brandes je stapsgewijs hoe je veel lekkers …
Dat vezels gezond zijn, weten we wel. Toch krijgen we als ouders en kinderen vaak te weinig voedingsvezels binnen. Terwijl deze voedingsstoffen juist zo belangrijk zijn voor onze gezondheid. Niet alleen voor onze darmen en spijsvertering, maar ook voor onze weerstand. Vezels vormen het voedsel voor de gunstige bacteriën in onze darmen. Op deze manier helpen ze mee om onze darmflora op te bouwen en te onderhouden. Een gezonde darmflora draagt op zijn beurt bij aan een gezond immuunsysteem. Het …
Toen ik au pair in New York was, heb ik echte mac and cheese leren kennen. Dit is heerlijk comfortfood, maar zo heftig en zwaar. Nog steeds heb ik hier soms trek in, maar ik heb ook een gezondere variant die ik klaarmaak. Met groente erin! En met volkoren macaroni. Let wel op dat er kaassaus ingaat en dit dan …
Tijd voor een nieuw en simpel soepje! Ik ben zo blij dat ik dit weer zelf ben gaan maken. Het is echt simpel, gezond en zo de moeite wat mij betreft. Ook deze simpele tomaten-groentesoep, wat een feestje! Uiteraard kan je het nog vullen met balletjes en vermicelli, maar de basis is al lekker en hier thuis goedgekeurd. Het recept …
Ik laat me vaak verleiden door het gemak van een zak soep. Ik wil graag geloven dat hier ook echt groentes en dus vitamines inzitten. Maar ja, eigenlijk weet ik wel beter. Een eigen soepje is zo gemaakt, en zo veel lekkerder! Vandaag heb ik mijn zak soep teruggezet en heb ik me laten inspireren door een vers soeppakket! Ik …