Recept voor mini quiches met verschillende vullingen – een borrelhapje

De feestdagen zijn het perfecte moment om samen te genieten van gezelligheid en lekker eten. Wat past daar beter bij dan een selectie mini quiches? Deze kleine hapjes zijn een echte traktatie dankzij hun heerlijke vullingen, zoals ham en kaas, spinazie en feta, of tomaat en basilicum. De geur van vers gebakken quiches en hun kleurrijke presentatie brengen direct een feestelijke sfeer aan tafel. Probeer deze eenvoudige recepten en maak van jouw feestdagen iets bijzonders!

Hier is een recept voor mini-quiches met verschillende vullingen:

Mini quiches voor de feestdagen

Ingrediënten mini quiches:

deeg:

• 200 gram bloem
• 100 gram koude boter, in blokjes gesneden
• 1 ei
• 2 eetlepels koud water
• Snufje zout

Voor de vullingen:

• Voor de ham en kaas mini quiches:
  • 100 gram ham, in kleine blokjes
  • 100 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld Gruyère of Cheddar)
• Voor de spinazie en feta:
  • 100 gram verse spinazie, fijngehakt
  • 100 gram feta, verkruimeld
• Voor de tomaat en basilicum:
  • 2 tomaten, in dunne plakjes gesneden
  • Handvol verse basilicumblaadjes, fijngehakt

Eimengsel:

• 4 eieren
• 200 ml room
• Zout en peper naar smaak
• Een snufje nootmuskaat

Instructies mini quiches:

1. Deeg maken:

• Meng de bloem en het zout in een kom*. Voeg de blokjes boter toe en wrijf met je vingers totdat het mengsel op fijn broodkruim lijkt.
• Voeg het ei toe en meng het langzaam door het bloemmengsel. Voeg geleidelijk het koude water toe tot het deeg samenkomt. Maak er een bal van, wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast voor de lekkerste mini quiches.

2. Bereid de vullingen voor de mini quiches voor:

• Verdeel de vullingen in aparte kommen volgens de verschillende smaken (ham en kaas, spinazie en feta, tomaat en basilicum). Meng de ingrediënten voor elke vulling goed door elkaar.

3. Verwarm de oven voor:

• Verwarm de oven voor op 180°C en vet een mini-muffinbakplaat* lichtjes in of gebruik siliconen mini-muffinvormpjes.

4. Deeg uitrollen en vormpjes maken:

• Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 3 mm. Snijd het deeg in cirkels die iets groter zijn dan de grootte van de muffinvormpjes. Druk voorzichtig de deegcirkels in de vormpjes en zorg ervoor dat ze goed aansluiten. De vulling kan dan niet uit de mini quiches lopen.

5. Vulling toevoegen:

• Verdeel de verschillende vullingen gelijkmatig over de deegbodems in de muffinvormpjes*.

6. Maak het eimengsel:

• Klop in een kom de eieren los en voeg de room toe. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Giet het eimengsel voorzichtig over de vullingen in de muffinvormpjes, zorg ervoor dat ze niet overlopen.

7. Bak de mini quiches:

• Bak de mini quiches in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn en het eimengsel stevig is geworden.

8. Serveer de mini quiches:

• Laat de quiches een paar minuten afkoelen in de vormpjes voordat je ze eruit haalt. Serveer warm als heerlijke hapjes tijdens de feestdagen!

Deze mini quiches zijn perfect voor feestelijke bijeenkomsten en je kunt variëren met verschillende vullingen naar smaak!

Lees ook deze blogs

• Dips en sauzen
• Feestelijke hapjes