Categorie: Recepten met vlees

28/05/2023

Hamburger variaties | Een aantal tips en ideeën

Op 28 mei is het internationale hamburger dag! Deze dag willen we natuurlijk vieren met een lekkere burger. Naast de klassieke burger zijn er zoveel opties, wat zullen we eens maken? In deze blog deel ik verschillende hamburger variaties en ideeën. Hopelijk kun jij dan ook enorm genieten van je hamburger, of dit nou op internationae hamburger dag is of...

Reacties: 0

30/04/2023

Pizzarette tips: De perfecte manier om thuis pizza te maken

Pizza is een van de meest geliefde gerechten ter wereld. Het is heerlijk, veelzijdig en kan op talloze manieren worden bereid. Maar wat als je geen zin hebt om naar een restaurant te gaan of om een pizza te bestellen? Wat als je thuis pizza wilt maken op een leuke en interactieve manier? Dat is waar een pizzarette van pas...

Reacties: 0

18/04/2023

Gewokte Asperges. Een keertje wat anders.

Gewokte Asperges. Dat is een keertje wat anders. Zo denk ik er in inmiddels over. Dit is namelijk het derde jaar dat ik uitverkoren ben om het witte goud via het Nederlands Asperge Centrum te ontvangen. Ik ben nog steeds grote fan van het traditioneel klaar maken van Asperges. Vorig jaar ontdekte ik echter dat Gewokte Asperges wel héél erg...

Reacties: 0

17/04/2023

Koken met Malbec – Een bijzondere en stevige wijn

Malbec, heb jij deze wijnsoort wel eens geproefd? Dit is een Bordeauxwijn die gemaakt word in Frankrijk en Argentinië. In Frankrijk word deze echter steeds minder gemaakt. In Argentinië doet de druif het erg goed, hier komt dan ook zeker 75% van de wereldwijd verkochte Malbec wijnen vandaan. Ik wilde eens proberen te koken met Malbec. Dit schijnt namelijk het...

Reacties: 0

24/01/2023

Een winter BBQ organiseren – tips en recepten

Kou en regen in januari, wat een druilerige stemming geeft dat. De feestdagen hebben we gehad en voorlopig zijn er nog geen nieuwe feestelijkheden. En de dagen zijn nog kort. Het helpt om dan vast een beetje vooruit te kijken naar de zomer. Lekker buiten zitten, zwoele zomeravonden, barbecueën, op vakantie gaan. Wij krijgen vast zin in de zomer! Maar een...

Reacties: 0

22/05/2022

Pizza avond met de Pizzarette – een blog met tips

Mijn dochter is dol op pizza avond. Dat is in de regel zelf pizza’s bouwen op kant en klare bodems en lekker opeten voor de buis. Ja pizza en patat eten wij eigenlijk nooit aan tafel, maar lekker op de bank. Maar daar is nu verandering in gekomen, want nu er is er ook een pizza avond met de Pizzarette...

Reacties: 0

09/03/2022

Groentesoep – een heerlijk gezond en simpel recept

Altijd als ik mij niet lekker voel, of iemand anders in mijn gezin roepen we: Tijd voor groentesoep a la mama! Nou ja vroeger was het groentesoep a la Ellen, maar sinds dochterlief door heeft dat die soep van mama wel heel erg lekker is heeft mijn simpele recept een nieuwe naam gekregen. Recept om bij op te knappen De...

Reacties: 2

21/01/2022

Simpele ragout met champignons, pancetta en parmezaan. Een heerlijk recept!

Once you go ragout, you never go back. Maar echt. Het is zo heerlijk om zelf te maken. Het is ook echt niet moeilijk. Wel heb je eventjes tijd en aandacht nodig. Maar je kan het vervolgens prima invriezen dus dat scheelt weer wat werk voor de volgende keer. Ook zijn er wat valkuilen maar daarbij ga ik je ook...

Reacties: 0

22/12/2021

Simpele recepten voor een smakelijke kerstborrel

Soms zijn simpele recepten voor een smakelijke kerstborrel precies wat je nodig hebt. Zeker als tegenwicht voor de uitgebreide gerechten die daarna komen. Zoals je aan de foto hieronder ziet heb ik van de borrel een hele maaltijd gemaakt. Met een Turks brood, extra olijven, tomaatjes, kaas, stukjes worst en groentensoep kom je dus een heel eind. Deze simpele recepten...

Reacties: 0

25/10/2021

Snel pasta recept met oventomaatjes en spekjes

De laatste tijd doe ik steeds vaker boodschappen mét mijn twee dochters. Daarbij laat ik ze dan ook kiezen wat ze willen eten. Nu zagen ze groene verse pasta liggen in de aanbieding. Gezien ‘Luca’ een geliefde film is in huis wilde ze heel graag Luca pasta eten! Ook de olijven en mozzarella bolletjes waren al snel gevonden. In mijn...

Reacties: 2

29/09/2021

Balletjes in pindasaus met groentes, een gezond en eenvoudig recept

Er zit een recept in mijn hoofd, iets wat ik vroeger redelijk vaak maakte maar inmiddels niet meer. Langzaamaan proef ik de smaken die ik samen wil laten gaan. Tegelijk moet het gezond zijn, eenvoudig en snel te maken. En zo ontstaat het recept voor balletjes in pindasaus met groentes. Zonder pakjes en zakjes, met heel veel lekkers. En ik...

Reacties: 2

23/09/2021

Simpele macaroni, een eenvoudig recept met verse ingrediënten

Macaroni, dit is echt wel comfort food voor mij. Het is een heerlijk Nederlandse maaltijd en ik eet het graag met kaas en…. ketchup! Yup, ik geef het eerlijk toe. Voorheen dacht ik dat ik zakjes nodig had om macaroni te maken. Maar dat is eigenlijk helemaal niet zo. Je maakt eenvoudig zelf je simpele macaroni, met verse ingrediënten. Dat...

Reacties: 0

15/09/2021

BBQ en outdoor; een prachtig BBQ boek

Barbecueën doen we vooral in de zomermaanden allemaal graag. De zon schijnt, je zit lekker buiten in je tuin of op je dakterras en in de koelkast heb je heerlijk vlees, lekkere stukken vis of juist vegetarische producten liggen. Klaar om op dat rooster te leggen en te bereiden en te genieten van deze mooie manier van bakken. Toen ik...

Reacties: 0

19/08/2021

Gehaktballen maken met ei en paneermeel, een eenvoudig recept

Gehaktballen, wie houdt er nou niet van? Van die lekkere homemade. Mmm ik kan er intens van genieten. Waar ik normaal vleesvervangers of voor vegan ga, zo ouderwets maak ik mijn gehaktballen. En daar genieten we ook echt van! Alhoewel ik ook wel een scheutje plantaardige melk kan gebruiken hoor of wat sojasaus. Producten die ‘oma’ niet in haar recept...

Reacties: 2

12/06/2021

Simpele bolognese saus, een snelle en smaakvolle variant

Veel mensen denken bij bolognese saus aan tomatensaus. Maar dat klopt niet, het betekend namelijk vleessaus! De basis is dan ook meerdere soorten vlees die langzaam garen in allerlei lekkers en zo ontstaat een “droge” saus die perfect samengaat met bijvoorbeeld pasta of lasagne vellen. De traditionele manier is mijn favoriet, maar vandaag ga ik voor simpel, sneller en meer...

Reacties: 0

13/04/2021

Hollandse asperges. Verras jezelf en anderen met een heerlijke creatie.

Hollandse Asperges! Heerlijk! Deze week kreeg ik een doosje. Vers uit de grond. Oh Boy! Dat is smullen! Deze keer geen traditioneel recept. Het Nederlands Asperge Centrum daagt je namelijk uit: hoe creatief ben jij met Hollandse asperges? Dat laat ik mij geen twee keer zeggen. Kortom, bij deze een niet alledaags recept met Hollandse asperges. En is niet alles...

Reacties: 0

06/04/2021

Flammkuchen met knoflook champignons, een eenvoudig en snel recept

Ik ben gek op flammkuchen. Deze Duitse pizza variatie is nog dunner en knapperiger van bodem. Doorgaans met crème fraîche, zonder kaas. Wij eten het op verschillende manieren maar deze flammkuchen met knoflook champignons is wel echt favoriet. Ook maak ik vaak zelf mijn deeg voor de bodem. Maar niet altijd, in de supermarkt is tegenwoordig heel simpel deeg te...

Reacties: 0

22/03/2021

Irish Barmbrack: foolproof werelds baksel speciaal voor Saint Patricksday

Irish Barmbrack wordt gemaakt met thee. Jawel, het is een krentencake waarbij je de krenten welt in thee. Dit keer een werelds baksel dat een volkse cake is die, naar verluidt, iedere Ier kent. Verwacht geen hoogstaande culinaire toestandjes, maar gewoon een culinaire trip to holiday memorylane. Dit keer dus één van die heerlijkheden van Ierland, namelijk de Irish Barmbrack....

Reacties: 0

17/03/2021

Simpele roti, een eenvoudig eenpansgerecht

Ik hou van roti. In Den Haag en Rotterdam heb ik de lekkerste roti gegeten. Het was dan ook echt afkicken toen ik in Brabant ging wonen. Er is hier ook roti te krijgen, maar niet zoals boven de rivieren. Ik heb van meerdere mensen hun recept mogen zien en proeven. En mijn lieve kraamhulp heeft me over de streep...

Reacties: 0

15/03/2021

Het Bourgondische bitterballenboek. Een bitterbal smaakt altijd.

Het Bourgondische bitterballenboek van Ilona de Wit is al een feestje om te lezen. En dan heb je haar bitterballen nog niet eens geproefd. Op een aanstekelijke manier vertelt ze namelijk over het maken van bitterballen. Wat de beste manier is. En uiteraard deelt ze ook haar favoriete recepten, inclusief sausjes en bijbehorende drank. En dan wil je niet anders,...

Reacties: 0

25/01/2021

Mexicaans genieten met de hapjes van Los Taqueros

In het weekend vinden wij het altijd heerlijk om verschillende dingen op tafel te zetten. Lekker genieten van verschillende dingen. Hoe leuk is het om de feestelijke hapjes van Los Taqueros uit te mogen proberen? Los Taqueros – geïnspireerd op de Mexicaanse keuken Ikzelf kende Los Taqueros nog niet zo goed. Eigenlijk helemaal niet. Hoe leuk is het dan als...

Reacties: 0

23/01/2021

Kip van het spit laten bezorgen in Utrecht

Sinds drie jaar is Alan & Pim’s kiprestaurant te vinden aan het Brusselplein in het Utrechtse Leidsche Rijn. Een prachtige locatie vol sfeer en smaakvolle gerechten. Middenin het bekende winkelgebied. En met een (rookvrij!) terras aan de grote fontein op het plein. Hopelijk kunnen we daar dit voorjaar weer genieten van de kip van het spit, maar… tot die tijd...

Reacties: 0

20/12/2020

Kerstdiner 2022 met heerlijke familierecepten voor het hele gezin

Dit jaar gaan wij voor een kerstdiner boordevol familierecepten of recepten die daarop gebaseerd zijn. Omdat leuk is en lekker en omdat via je je smaakpapillen vaak de leukste herinneringen naar boven komen. In alle kookboeken die ik ken wordt gesproken over een kerstmenu met een strakke planning en dito rooster waar menig militair met bewondering naar zal kijken. Ook...

Reacties: 0

15/12/2020

Hapjes voor de feestdagen, een blog bomvol heerlijke inspiratie

De feestdagen van 2021 gaan er hoe dan ook anders dan anders aan toe. Het wordt klein en knus. Niet iedereen gaat voor uitgebreide diners, al kun je daar op MamaScrapelle wel genoeg inspiratie voor vinden uiteraard als je zoekt op kerstmenu. Sommige mensen gaan voor feestelijke hapjes voor de feestdagen. Zodat ze elke dag het bezoek wat lekkers kunnen...

Reacties: 0

11/12/2020

Retro runderrollade met kruidenolie – een vleesgerecht voor Kerstdiner 2022

Een lekkere retro runderrollade met kruidenolie. Om er een draai aan te geven, ook letterlijk, kun je er een mooie kruidenkrul in maken. Met de groene kruidenolie die je er in een handomdraai bij maakt is dit zonder meer een heel feestelijk recept. Dit familievriendelijke recept van Yvette van Boven is bedoeld voor vier personen, maar ga ervan uit dat...

Reacties: 0

21/11/2020

hertenstoofvlees recept met rode wijn, puree en gestoofde prei.

Ben jij op zoek naar een heerlijk hertenstoofvlees recept met rode wijn? Dan heb ik hier een heerlijk feestelijk diner met hertenstoofvlees, aardappel-knolselderijpuree en gestoofde prei. De gestoofde peertjes van Tanja zijn er vast ook heerlijk bij. Hertenstoofvlees met rode wijn ingrediënten hertenstoofvlees recept Bereidingswijze hertenstoofvlees recept met rode wijn In plaats van in een braadpan kun je dit recept...

Reacties: 0

07/11/2020

Midnight Chicken, een receptenboek als rouwverwerking

Midnight Chicken van Ella Risbridger is niet zomaar een receptenboek. Voor haar was het schrijven van dit boek namelijk rouwverwerking. Dat wordt uiteindelijk in het nawoord helder. En ook de ondertitel ‘en andere recepten die het waard zijn om voor te leven’ geeft in ieder geval de moeilijke periode die Ella Risbridger heeft gehad aan. Het is een ode aan...

Reacties: 0

25/07/2020

Zomerse pastasalades een blog met heerlijke recepten

We gaan nog even door op het thema salades. Kinderen zijn dol op pasta, maar volwassenen ook. Niet alleen warm, maar ook koud is dit lekker. Je kan hierin behoorlijk variëren, met groente, vlees, vis, met noten, zelfs met fruit. Bij deze drie recepten voor een paar heerlijke zomerse pastasalades. En ga je gang met variëren. Je zal zeker verrast...

Reacties: 0

18/07/2020

Verrassende zomerse salades – een paar recepten vol vitamines

Ach, de zomer. Wat een heerlijkheid is dat toch. Ik heb dan minder zin in zwaar voedsel. Wel heb ik dan veel zin in frisse, knapperige salades. Niet waterig, maar heerlijk smaakvol. Niet alleen fruit is er nu in overvloed, ook verschillende soorten groenten waar je heerlijke zomerse salades van kan maken. En ook hier geldt… je kan blijven variëren....

Reacties: 0

15/07/2020

Pastasalade voor Kinderen, snel en gezond

De temperatuur neemt toe, de kookpuf neemt af maar ons lichaam heeft wel behoefte aan goede voeding. Daarbij is het fijn als iedereen uit je gezin met smaak mee kan eten. Jong en oud, met smaak en zonder gezeur. In deze blog leg ik uit wat in mijn ogen de ideale pastasalade voor kinderen is. En ik weet zeker dat...

Reacties: 0