We beginnen lekker langzaam aan een nieuw jaar. Ik houd het nog even simpel qua eten. Dat wil niet zeggen dat dat niet lekker is natuurlijk. Voor de start van 2020 een simpele, maar wel gezonde maaltijd die snel te maken is. Een recept voor pasta met pesto en kip. Pasta met pesto is ook lekker met tonijn. Je kan kiezen, ook of je zelfgemaakte pesto gebruikt of uit een potje. Het is aan jou met dit supersimpele gerecht.
Pasta met pesto en kip (of tonijn)
Ingrediënten Pasta met pesto en kip (4 personen)
- Olijfolie (voor het bakken)
- 350 gram Kippendijen (of blikje tonijn)
- Potje groene pesto (185 gram), helft tot 2/3e van de inhoud.
- 1 á 2 eetlepels sinaasappelsap of balsamicoazijn
- 350 gram pasta
- Eventueel zout en/of peper
- Bij tonijn eventueel olijven toevoegen
Bereidingstijd: 15 á 20 minuten
Aandachtspunten:
- Het lijkt alsof het sinaasappelsap of balsamicoazijn niet belangrijk is. Dat is het wel. Laat deze niet weg, de smaak is dan echt anders.
- Ik neem kippendijen omdat ik dat smakelijker vind dan kipfilet. Heb je liever filet, neem dat dan.
Bereidingswijze (met kipfilet):
- Kook water voor de pasta
- Snij de kippendijen in stukjes
- Doe 2 eetlepels olijfolie in de pan
- Braad de kippendijen totdat ze lekker bruin zijn
- Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing
- Voeg de inhoud van het potje pesto en de sinaasappelsap of balsamicoazijn toe aan de kippendijen
- Roer zodat er een saus ontstaat
- Voeg eventueel nog wat kookvocht toe aan de saus
- Als de pasta gaar is, laat deze uitlekken en voeg daarna toe aan de kip met pesto.
- Roer de pasta om zodat alle pasta onder de pesto zit
- Kruid de pasta met pesto en kip eventueel met zout en/of peper
Bereidingswijze (met blikje tonijn)
- Kook water voor de pasta
- Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing
- Als de pasta bijna gaar is maak je de pesto en de sinaasappelsap of balsamicoazijn warm in een kookpan of koekenpan
- Bijna gelijktijdig voeg je de tonijn toe
- Voeg eventueel wat kookwater toe aan de saus
- Voeg eventueel olijven toe
- Als dit mengel van tonijn en pesto warm is voeg je de pasta toe.
- De pasta goed door de saus met pesto mengen. Alle pasta moet onder de pesto zitten.
De pasta met pesto en kip kun je ook maken met eigengemaakte pesto. Bij deze een recept:
Eetsmakelijk!
Kijk ook deze blogs met pasta recepten
- Snel pasta recept met tomaatjes
- Pasta met tonijn prei en mais
- pasta met gezonde roomsaus
- zomerse pastasalade
- pastasalade voor kinderen
- pastasalade
- simpele macaroni
- mac and cheese
- groentelasagne
- groentegerecht met kip en pasta
Ik ben Elles, 52 jaar, moeder van een 10-jarige dochter en een 16-jarige zoon. Ik blog regelmatig op Mamascrapelle en StoerLeesVoer. Ik hou namelijk van koken, mooie prentenboeken en literatuur. In mijn werk richt ik mij op een verbetering van de samenleving.
Laatste berichten van Elles (alles zien)