Erwtensoep – een ouderwets familierecept
Lekkere ouderwetse Erwtensoep. De smaak van vroeger. Ik weet eerlijk gezegd niet meer hoe ik aan dit recept gekomen ben. Uit één van de oude kookboeken van mijn schoonfamilie denk ik, uit de jaren ‘70. Als ik deze soep maak bewaar ik wat extra’s voor mijn ouders. Ik kan hun geen groter plezier doen. Erwtensoep wordt toch altijd een beetje bewerkelijk gevonden. Maar ook hier zeg ik, het is een kwestie van de basis regelen en daarna een tijdje laten stoven. Het is echt Erwtensoep zoals ik vind dat die moet smaken. En of jij dat ook vindt? Tja, probeer het uit zou ik zeggen. Geen enkel recept kan aan deze tippen!
Ingrediënten Erwtensoep (6 tot 8 personen)
Bereidingstijd erwtensoep: 1 uur en 30 minuten
- 500 gram spliterwten
- 3 eetlepels margarine of reuzel
- 350 gram gerookte spekjes
- 3 middelgrote gesnipperde uien
- 1 middelgrote grofgeraspte winterpeen
- 1/2 kleine grofgeraspte knolselderij
- 100 gram in kleine blokjes gesneden aardappelen
- 2 vleesbouillontabletten
- 1 in ringen gesneden prei
- 1 Gelders worstje
- Peper en zout, naar smaak in de Erwtensoep
Bereidingswijze:
- Zet de erwten op met 2,5 liter water en 1 eetlepel zout.
- Temper de warmtebron wanneer het water kookt en laat het 1 uur koken. Roer regelmatig om.
- Snijd de ui, en rasp de peen en knolselderij.
- Snijd de aardappelen in blokjes.
- Doe de margarine in de pan en bak daarin de blokjes spek langzaam uit.
- Fruit de ui glazig. Voeg de peen en knolselderij toe. Laat de groente in de gesloten pan op een lage warmtebron 5 minuten smoren.
- Voeg de blokjes aardappel en de bouillonblokjes bij de soep en laat ongeveer 10 minuten meekoken.
- Voeg de gesmoorde groenten toe aan de soep.
- Snijd het worstje in plakjes en voeg toe aan de erwtensoep
- Roer de halve preiringen door de soep en laat de soep nog3 minuten zachtjes doorkoken.
- Eventueel op smaak brengen met peper en zout en de Erwtensoep, of Snert is klaar!
Erwtensoep is altijd lekker met een sneetje roggebrood met plakjes spek natuurlijk! Zie hier ook de pittige variant van erwtensoep bij Melanie.
Lees ook deze blogs:
Ik ben Elles, 51 jaar, moeder van een 10-jarige dochter en een 15-jarige zoon. Ik blog regelmatig op Mamascrapelle en StoerLeesVoer. Ik hou namelijk van koken, mooie prentenboeken en literatuur. In mijn werk richt ik mij op een verbetering van de samenleving.
Laatste berichten van Elles (alles zien)
- EcoStoof, oude techniek in een mooi nieuw jasje - 27/07/2023
- Gewokte Asperges. Een keertje wat anders. - 18/04/2023
- Een Escaperoom thuis. Resultaat? Een geweldig kinderfeestje - 16/04/2023
