Simpele chocoladekoekjes, een eenvoudig recept met maar 7 ingrediënten
Tijd voor een balans recept! Een recept vol met boter, suiker en chocola. Je huis gaat er gegarandeerd lekker van ruiken. Wat een feestje deze simpele chocoladekoekjes. We zijn geïnspireerd geraakt door een boek wat ik mocht reviewen voor onze boekenblog van StoerLeesVoer. Ik heb het nog net even iets simpeler gemaakt en met minder afwas. Dit recept is voldoende voor 24 grote chocoladekoekjes, of meer kleinere.
Recept Simpele chocoladekoekjes
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 250 gram witte basterdsuiker
- 200 gram chocolade stukjes (hakken of gebruik hagelslag)
- 180 gram vloeibare boter
- 1 ei
- Zakje vanillesuiker
- Snufje zout
Ik zet 2 kommen neer. In de ene kom zeef ik het zelfrijzend bakmeel en voeg ik een snuf zout toe. In de andere mix ik met een handmixer de basterdsuiker, vanillesuiker, vloeibare boter en het ei tot een mooi egaal mengsel. Dit egale natte mengsel schep ik vervolgens met een houten lepel bij het bakmeel met zout. Dit roer ik goed door elkaar en voeg dan de chocolade toe. Verdeel tot er een mooi beslag ontstaat. Je beslag voor simpele chocoladekoekjes is klaar!
De oven verwarm ik voor op 180 graden. Een bakplaat bekleed ik met bakpapier en hierop leg ik wat bolletjes koekjesdeeg. De bolletjes lopen in de oven uit, dus maak ze niet te groot en laat voldoende ruimte eromheen leeg. De koekjes bak je af in ongeveer 15 minuten. Hoe bruiner, hoe harder ze worden met afkoelen. Zijn de simpele chocoladekoekjes lichter van kleur dan blijven ze wat meer ‘chewy’, zachter van bite. Ik haal het bakpapier van de bakplaat met de koekjes erop en laat ze even op een roostertje afkoelen. En dan bak ik de volgende ronde. Laat echt goed afkoelen want ze moeten harder worden!
Tips
- Ik heb vloeibare plantaardige boter gebruikt en dit werkt heel goed. Je kan ook (room)boter smelten in een pannetje. Dit geeft wel meer afwas en kost meer tijd. Ook moet je de boter en suiker dan eerst mengen en beetje laten afkoelen voordat je het ei toevoegt. Anders gaat het ei schiften en dat wil je niet
- Je kan ook lichte basterdsuiker gebruiken of een mix van witte en lichte
- Ik had een stuk Tony Chocolonely reep in stukjes gehakt en een chocolade paashaas in stukjes gebroken. Je kan ook chocolade hagelslag gebruiken
- Mijn oven is maar klein dus ik had 3 bakrondes nodig voor de simpele chocoladekoekjes
- Een siliconen bakmat is een andere optie voor bakpapier
- Bewaar de koekjes in een bakje wat afgesloten kan worden
- Ook leuk als traktatie tip
- Deze citroencake is ook zo lekker
- Review van Bonkie is niet blij, waar de vlekjeskoekjes uitkomen
Handige linkjes Simpele chocoladekoekjes
Hoi ik ben Selena en met veel liefde deel ik mijn blogs en recepten op Good Mood Mama. Mijn digitale thuis vol happy vibes voor een good mood. Ik ben een mama van 2 meiden, werk met kinderen en heb 1001 interesses. Ik noem mezelf bewust omdat ik nadenk over alle keuzes die ik maak. Dat betekend soms wel en soms ergens niet ergens voor kiezen.
Leuk om nu onderdeel te zijn als gastblogger hier.
Leuk om nu onderdeel te zijn als gastblogger hier.
Laatste berichten van Selena (alles zien)
