Bananenbrood suikervrij met bananenschillen een duurzaam en voedzaam brood
Ik hou er altijd wel van om uitgedaagd te worden met dingen, maar met eten vind ik het altijd lastig. Ik mag geen suiker en melk eten en van foodyboxen word ik dan ook meestal wat wiebelig.. Maar toen kwam daar opeens een box met duurzaam en verantwoorde producten van Kroon op het werk. Dat heb ik geweten want toen werd ik uitgedaagd om iets met bananenschillen te maken.. Een bananenbrood suikervrij met bananenschillen ontstond in mijn brein..
Sustainable foodybox
Hij komt eraan, jouw eerste Sustainable box! Met deze primeur slaan we een brug naar een duurzamere levensstijl en de bewustwording hiervan. Het is zo belangrijk dat wij als boodschappers de mooie initiatieven omarmen, gaan gebruiken en vooral aanmoedigen, zodat wij samen het verschil maken.
Wat een enthousiasme en liefde zat er in deze eerste duurzame box van Kroon op het werk! En ik ben ook behoorlijk uit mijn comfortzone gestapt met de ingrediënten uit de doos zoals iets verzinnen met bananen. Dat werd dus een bananenbrood suikervrij met bananenschillen.
I AM Organic
I AM Organic brengt het hele jaar rond verse biologische groenten, fruit en kruiden met de best mogelijke smaak en een CO2-neutrale voetafdruk. Ze werken samen met lokale boeren en volgen de seizoenen. Zo ontstaat er een duurzamer product. Op hun website kun je recepten, bewaartips en gebruikstips vinden van hun eerlijke producten. Ik besloot om niet naar hun website te gaan, om mijzelf niet te laten beïnvloeden voor het verzinnen van het recept van het bananenbrood suikervrij met bananenschillen. Maar het zeker een tip om een kijkje te nemen op deze community.
Samen kunnen we de wereld een beetje beter maken. Doe je mee?
Recept bananenbrood suikervrij met bananenschillen
Samen met REPEELING heeft I AM Organic allerlei recepten bedacht met restjes van de banaan. Nu was het mijn beurt om te zorgen dat ik niets verspilde. Ik kon het haast niet geloven dat je bananenschillen ook kunt eten dus dat zocht ik even op!
Net zoals de schil van vele andere fruitsoorten, zoals kiwi en meloen zit ook de schil van een banaan vol met goede stoffen. Dit zijn onder andere vitamine B6, B12, kalium en magnesium. Zonde om de schil weg te gooien dus, want kalium zorgt bijvoorbeeld voor wittere tanden en is ook nog eens goed voor uw hart. Daarnaast bevat de schil van een banaan ook fytochemicaliën. Dit zijn antioxidanten die ook veel in zogenoemde ‘powerfoods’ voorkomen. We zouden de schil van een banaan dus eigenlijk een ‘superfood’ op zich kunnen noemen.
https://www.maxvandaag.nl/sessies/themas/eten-drinken/een-bananenschil-eten-hartstikke-gezond/
Nou vooruit dan maar! Op naar het bananenbrood suikervrij met bananenschillen!
Ingrediënten:
- 3 biologische bananen van i am organic inclusief de schilen
- 80g rozijnen
- 3 eieren op kamertemperatuur
- 75g volkoren tarwemeel
- 75g havermout
- 7g bakpoeder
- 20g gemalen kokos
- 75g gehakte walnoten
- 3el agave siroop
Andere benodigdheden:
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Cakeblik
- bakpapier
- keukenmachine of blender
Bereidingswijze bananenbrood suikervrij met bananenschillen:
Spoel de buitenkant van de bananen goed om. Verwijder de houtachtige uiteindes van de bananenschil. De banaan haal je uit de schil en de binnenkant van de schil gaan we ontdoen van de bittere slierten. Dat doe je makkelijk met een lepel. De bananen en bananenschillen doe je in de keukenmachine / of in een kom met een blender pureren. Dat is het hoofdingrediënt van het suikervrije bananenbrood met bananenschillen.
Voeg de eieren, de rozijnen en de andere droge ingrediënten toe en mix kort door elkaar.
Schenk in het bakblik. Goed aandrukken dat er geen luchtbellen ontstaan en dan 45 minuten in de oven op 180 graden. Controleer of de suikervrije bananenbrood met bananenschillen goed gaar is door er met een sateprikker in te prikken. Is het droog en schoon dan is het gaar.
Even een half uur laten afkoelen en smikkelen maar. Het brood kun je als ontbijt eten of als gezond tussendoortje. En heb je over dan kun je het prima invriezen!
I AM Organic bananen zijn verkrijgbaar bij (NS) Kiosk, Gorillas en Total Energies
Lees ook deze blogs
- Bananencake met chocolade
- Nationale pindakaasdag
- suikervrije stoofperen
- lactosevrij en suikervrije kruidnoten
- suikervrije muffins
- lactosevrij en suikervrije worteltaart
- suikervrije appeltaart
Hoi Ik ben Ellen eigenaar van MamaScrapelle. Ik ben dol op nieuwe ervaringen zoals uitstapjes en nieuwe producten uitproberen. Mijn dochter uit 2013 en man testen graag met me mee.
In het dagelijks leven sta ik 3 dagen per week op de leukste Montessori school van Den Haag.Ik ben 5 jaar gastouder geweest en heb dus veel ervaring met kinderen van alle leeftijden.
In de tijd dat ik mij weet los te wurmen van een schermpje lees ik graag een boek. Samen met Selena beheren we een toffe boekenblog.
www.stoerleesvoer.nl
In het dagelijks leven sta ik 3 dagen per week op de leukste Montessori school van Den Haag.Ik ben 5 jaar gastouder geweest en heb dus veel ervaring met kinderen van alle leeftijden.
In de tijd dat ik mij weet los te wurmen van een schermpje lees ik graag een boek. Samen met Selena beheren we een toffe boekenblog.
www.stoerleesvoer.nl
Laatste berichten van ellen (alles zien)
