We hebben allemaal wel eens avonden waarop we geen zin hebben om uitgebreid te koken, maar toch iets lekkers en gezonds op tafel willen zetten. Gelukkig zijn er talloze gerechten die je met slechts een paar ingrediënten kunt maken, zonder in te boeten op smaak. In deze blog deel ik een aantal heerlijke recepten die je snel en simpel kunt koken met 3 tot 6 ingrediënten. Ideaal voor drukke dagen!
1. Pasta aglio e olio (Pasta met knoflook en olijfolie)
Dit klassieke Italiaanse gerecht is super snel en eenvoudig te maken, en heeft maar vijf ingrediënten nodig!
Ingrediënten:
- 200 g spaghetti
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 5 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel chilivlokken
- Zout naar smaak
Bereidingswijze:
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten water.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een pan op laag vuur. Voeg de knoflook en chilivlokken toe en bak zachtjes tot de knoflook goudbruin is.
- Giet de spaghetti af en meng met de knoflookolie. Breng op smaak met zout en serveer direct.
2. Zoete aardappel frittata – Snel en simpel koken met 3-6 ingrediënten
Deze voedzame en makkelijke frittata is perfect voor ontbijt, lunch of zelfs als avondmaaltijd.
Ingrediënten:
- 1 grote zoete aardappel, in blokjes
- 4 eieren
- 1 ui, gesnipperd
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Kook of stoom de zoete aardappelblokjes tot ze zacht zijn.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan* en fruit de ui tot hij glazig is.
- Voeg de gekookte zoete aardappel toe en bak kort mee.
- Klop de eieren los met zout en peper, en giet dit over de groenten. Laat de frittata op laag vuur gaar worden. Draai de frittata eventueel om of bak hem af in de oven.
Tomaten avocadosalade – Snel en simpel koken met 3-6 ingrediënten
Deze simpele, frisse salade is in een paar minuten klaar en ideaal als lichte lunch of als bijgerecht.
Ingrediënten:
- 2 rijpe avocado’s, in blokjes
- 4 tomaten, in blokjes
- 1 eetlepel olijfolie
- Sap van 1 limoen
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Meng de tomaten en avocado in een kom.
- Besprenkel met olijfolie en limoensap.
- Breng op smaak met zout en peper. Meng alles door elkaar en serveer direct.
4. Kip met honing en mosterd
Een heerlijk gerecht met een zoete en hartige saus, klaar in een handomdraai met slechts vier ingrediënten!
Ingrediënten:
- 4 kipfilets
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels mosterd
- 1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipfilets goudbruin aan beide kanten.
- Meng de honing en mosterd in een kommetje.
- Voeg het honing-mosterdmengsel toe aan de pan en laat de kip verder garen in de saus, totdat de saus licht stroperig is geworden. Serveer met rijst of aardappelen.
5. Romige spinazie-pasta – Snel en simpel koken met 3-6 ingrediënten
Een heerlijk romige pastagerecht dat je in minder dan 20 minuten op tafel hebt staan met maar vijf ingrediënten.
Ingrediënten:
- 200 g pasta (bijvoorbeeld penne of fusilli)
- 200 g verse spinazie
- 100 ml kookroom
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit wat olie in een pan en bak de knoflook kort aan. Voeg de spinazie toe en laat slinken.
- Giet de kookroom bij de spinazie en breng op smaak met zout en peper.
- Meng de pasta door de saus en serveer direct.
6. Mango-kip wraps
Deze frisse wraps zijn perfect als snelle lunch of lichte avondmaaltijd, en je hebt er maar vijf ingrediënten voor nodig!
Ingrediënten:
- 2 kipfilets, in reepjes
- 1 mango, in blokjes
- 4 tortilla wraps
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipreepjes gaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de mango en kip over de wraps.
- Rol de wraps op en serveer direct. Je kunt eventueel nog wat sla of saus toevoegen voor extra smaak.
7. Vegetarische burrito bowl – Snel en simpel koken met 3-6 ingrediënten
Met slechts zes ingrediënten maak je deze vullende en voedzame burrito bowl vol smaak.
Ingrediënten:
- 1 blikje zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 200 g maïs (uit blik of vers)
- 2 avocado’s, in blokjes
- 1 tomaat, in blokjes
- 100 g rijst
- Sap van 1 limoen
Bereidingswijze:
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verdeel de rijst over kommen en voeg de bonen, maïs, avocado en tomaat toe.
- Besprenkel met limoensap en breng op smaak met zout en peper.
8. Zalmfilet met citroen en dille
Een licht en fris gerecht met maar drie ingrediënten, perfect voor een gezonde avondmaaltijd.
Ingrediënten:
- 2 zalmfilets
- 1 citroen, in schijfjes
- Verse dille, gehakt
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg de zalmfilets op een bakplaat en beleg ze met citroenschijfjes en dille.
- Bak de zalm in de oven gedurende 12-15 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets. Serveer met een frisse salade of gestoomde groenten.
Lees ook deze blogs
- Couscous recepten simpel – een snel en vegetarisch recept
- Snel en simpel vegan, van plantaardige kaas tot chocoladetaartjes
- Snel en Simpel Tofu, een verrassend veelzijdige vleesvervanger
- Snel en simpel een serie met simpele kookboeken!
