Flatbread is een heerlijke traktatie die steeds meer wint in populariteit. Eerder dit jaar was flatbread in onze supermarkten overal uitverkocht als resultaat van een viral video van fitfluencer Pam. Ook zit dit lekkere brood niet overal in het assortiment. Als het nou weer eens op is, of je het niet kunt vinden; maakt het gewoon zelf! Dat is super makkelijk en erg lekker. En, budget proof. Wij aten het zelfgemaakte flatbread met kip, ranch dressing en groenten. Ik vertel je hoe in deze blog.
Lekker zelfgemaakt flatbread
Ben jij ook zo gek op de geur van lekker eten door je huis heen? Vers brood is een van die dingen die ik enorm lekker vind ruiken. Dat is met flatbread niet anders. Je maakt flatbread snel en simpel, en ook nog eens vrij goedkoop. Daarnaast ben ik persoonlijk enorm fan van dingen zelf maken (wanneer daar tijd en energie voor is).Dan is het lekker vers én weet ik precies wat er in zit.
Je hoeft geen bakker of topkok te zijn (dat ben ik ook zeker niet). Wij aten het met kip, dressing en groenten. Ik deel de recepten voor al deze dingen in deze blog. Maar, je kunt natuurlijk doen wat je lekker vind, flatbread leent zich voor zat lekkere vullingen en toppings. Wil je het simpel houden? Iets fris als zuivelspread of crème fraîche met daarop komkommer en eventueel tomaatjes is echt al super lekker.
Libanees flatbread maken
Ingrediënten
- 300 gr yoghurt
- 2 tl bakpoeder
- 400 gr bloem
- 7 gr zout
Bereidingswijze Flatbread maken
- Doe alle ingrediënten in een kom. Kneed met de hand of de keukenmachine (te koop bij bol) tot een soepel deeg.
- Als het deeg rekbaar en wat plakkerig aanvoelt is het klaar. Maak er een bal van, doe in een kom en dek af met huishoudfolie. Laat een kwartier rusten.
- Verdeel het deeg in 8 gelijke delen. Maak hiervan balletjes. Dek de bollen die je niet gebruikt af met huishoudfolie.
- Bestrijk je werkblad met een beetje zonnebloemolie. Rol je bol deeg zo dun mogelijk uit
- Verhit op hoog vuur een koekenpan.
- Leg je plat gerolde deeg in de pan als deze heet is. Bak 2 minuten per kant, De flatbread word goudbruin.
- Herhaal met de andere bolletjes. Dek eventueel de afgebakken broodjes af met aluminiumfolie of een bord om deze warm te houden.
Tip: Bestrijk de flatbreads net na het bakken met knoflookolie of een andere lekkere kruidenolie voor extra smaak.
Ranch dressing
Ranch dressing is een heerlijke frisse dressing die lekker past bij dit flatbread met kip. Onderstaande ingrediënten hoef je enkel te mengen om zo een ranch dressing te maken.
De bieslook, dille en peterselie in dit recept kun je gedroogd gebruiken. Ik deed het met vers omdat ik dit erg lekker vind. De mosterdpoeder had ik niet, maar wel zaadjes, en een vijzel om deze fijn te malen. Mocht je zelf ook verse kruiden willen gebruiken, fijngesneden kun je deze gewoon in de vriezer bewaren, om zo klaar te hebben om toe te voegen in gerechten. Ook blijven verse kruiden nog enkele weken goed in een potje met een laagje water in de koelkast. Zelf gebruik ik hiervoor een klein kruiden bakje ( te koop bij bol)
Ingrediënten
- 1/2 tl bieslook
- 1/4 tl mosterdpoeder
- 1/4 tl dille
- 1/4 tl peterselie
- 1/4 tl zout
- 1/4 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 125 gr crème fraîche
- 125 ml karnemelk
Kip marinade en opdienen
Je kunt natuurlijk helemaal doen wat jij lekker vind. Maar, voor wie nieuwsgierig is deel ik graag welke marinade ik gebruikte voor de kip. Ik heb eerder op de dag mijn kip vast voorbereid zodat de kruiden even konden intrekken. Deze marinade bestond uit olijfolie, sojasaus, imkerhoning, uienpoeder, gerookte paprikapoeder, peper en wat verse knoflook.
Verder hadden wij alles op tafel staan om zelf je flatbread te vullen. Hiervoor had ik geraspte cheddar kaas, sla, rode ui en paprika. En natuurlijk de kip en ranch dressing. Ook hiermee kun je natuurlijk gebruiken wat jou lekker lijkt of wat je nog hebt liggen. Al vind ik met de ranch dressing de paprika een enorm lekkere combinatie, die ik zeker kan aanraden.
De eerste weken na de virale video van Pam bleef flatbread uitverkocht in vele supermarkten. Sowieso is dit brood aan populariteit aan het winnen en was er al niet enorm veel beschikbaar om mee te beginnen. Grotere concerns als Albert Heijn hebben het in hun assortiment, maar ook dat haalt het niet bij vers gemaakt brood. Of de flatbread-trend standhoud is niet duidelijk maar de veelzijdigheid en voordelen blijven onveranderd. Het is laag in calorieën en eindeloos te vullen. Ik raad alleen aan om het nou ook weer niet al je brood of lunches te laten vervangen, want als het met witte meel gemaakt is mist het vezels.
Lees ook deze blogs
Bij MamaScrapelle zijn wij gek op koken en lekker eten. Wij hebben dan ook zat andere leuke en lekkere blogs, misschien vind je deze ook interessant.
- Gnocchi ricotta spinazie – een gemakkelijk recept om zelf te maken
- Broodje falafel – een lekker en simpel recept
- Walnotenbrood – een recept met blauwe kaas
- Zuurdesembrood met een starter. Vanaf nu brood uit eigen oven!
- Champignon ragout recept een snel en simpel smaakfeestje
- Ratatouille saus – een vegan stoofpotje bomvol groenten
- Simpele guacamole maken, een eenvoudig en lekker recept
