Bloemkoolrijst Sushi, een recept voor een koolhydraatarme leefstijl

Bloemkoolrijst? Nu hoor ik je denken is dat wel lekker dan? En waarom zou je dat willen? Het antwoord op de eerste vraag is ja. De smaak is vergelijkbaar met gewone sushi. En om de tweede vraag te beantwoorden. Bloemkoolrijst Sushi past binnen een koolhydraatarme leefstijl dat veel mensen volgen. Ik heb het basis recept van Oanh’s Kitchen gebruikt, maar er wel wat aan toegevoegd.

Het Bloemkoolrijst Sushi recept uit Oanh’s Kitchen

Benodigdheden:
Staafmixer*
Sushimatje

Ingrediënten voor 2 personen:
450 g bloemkool
55 g mascarpone
200 g komkommer
1 avocado
150 g zalmfilet
6 norivellen
Sojasaus
Wasabi

Bereiding:
Snijd de bloemkool in grove stukken en pureer de bloemkool met een staafmixer. Verwarm de bloemkool 4 minuten in de magnetron op 750 watt en laat het afkoelen. Als je geen magnetron hebt kook dan in een pannetje de bloemkool beetgaar en pureer hem daarna. Knijp het vocht uit de bloemkool met een theedoek en roer de mascarpone erdoor. Dit is je basis van de bloemkoolrijst sushi.

Snijd de komkommer, avocado en de zalm in reepjes. Leg een norivel met de ruwe kant naar boven op een sushimatje en spreid 1/6 van de bloemkoolpuree aan het begin van het norivel, over de breedte. Druk het goed aan en leg daarbovenop over de gehele lengte een reepje zalm, komkommer en avocado. Rol het dan voorzichtig met behulp van het sushimatje tot een sushirol. Doe wat water op de uiteinden van de rol zodat de rol dichtplakt. Snijd de sushirol voorzichtig in stukjes. Doe hetzelfde met de rest van de norivellen. Dip de sushi in wat sojasaus en wasabi als je dit lekker vindt.

Als je het mes nat maakt snijdt het makkelijker!

Uit Oanh’s Kitchen – Koolhydraatarme recepten uit Oanh’s Kitchen*

Toevoeging aan het recept

Eerder maakte ik al een eens sushi met bloemkoolrijst naar een recept van Waymadi.nl. Hier werden na het afkoelen van de bloemkoolrijst 4 eetlepels sojasaus en 3 eetlepels rijstazijn toegevoegd. Dit miste ik in het recept van Oanh’s Kitchen, maar vond ik wel erg lekker. Dit heb ik daarom extra toegevoegd. In dit recept stond ook i.p.v. verse bloemkool, 600 g diepvries bloemkoolrijst. Deze even droogbakken en laten afkoelen. Ik belegde hier 4 norivellen mee, wat genoeg is voor 2 personen.

Daarnaast vond ik alleen zalm wel erg beperkt vandaar dat ik ervoor gekozen heb om zalm 100 g zalm te gebruiken en 6 krabsticks (surimi) toe te voegen. De komkommer en de avocado op vraag van mijn dochter afgewisseld. Dus hadden we uiteindelijk 4 verschillende soorten sushi.

Hoe smaakt sushi met bloemkoolrijst?

Met twee fijnproevers hier in huis was ik eerst een beetje twijfelachtig over deze variant. Maar deze sushi met bloemkoolrijst is hier een groot succes. Ik vind de smaak vergelijkbaar met die van ‘gewone’ sushi. Zelf ben ik eigenlijk helemaal niet zo van de rauwe vis, maar sushi vind ik heerlijk. Zo ook deze variant met bloemkoolrijst. Nog niet overtuigd? Probeer het vooral een keer zelf. Het is eenvoudig te bereiden en de smaak zal niet teleurstellen.

Oahns Kitchen

De boeken van Oanh’s Kitchen staan vol met recepten die passen binnen een koolhydraatarme leefstijl. Ik gebruik haar recepten dan ook regelmatig ter inspiratie. Zo ook een recept voor deze heerlijke bloemkoolrijst sushi, de lekkere zelfgemaakte pizza en een recept voor een eenvoudige rosbief salade. In de boeken staan ook diverse weekmenu’s voor wie dat prettig vind om te volgen.

Hieronder een overzicht van de boeken van Oanh’s Kitchen:

var bol_sitebar_v2={“id”:”bol_1675634559142″, “baseUrl”:”partner.bol.com”,”productId”:”9200000106372503″,”familyId”:””,”siteId”:”36639″,”target”:true,”rating”:true,”price”:true,”deliveryDescription”:true,”button”:true,”linkName”:”Oanh%27s%20Kitchen%20-%20Koolhydraatbeperkt%20Receptenbo…”,”linkSubId”:””}; var bol_sitebar_v2={“id”:”bol_1675634567094″, “baseUrl”:”partner.bol.com”,”productId”:”9200000090084800″,”familyId”:””,”siteId”:”36639″,”target”:true,”rating”:true,”price”:true,”deliveryDescription”:true,”button”:true,”linkName”:”Oanh%27s%20Kitchen%20-%20Meer%20Koolhydraatarme%20Recepten…”,”linkSubId”:””}; var bol_sitebar_v2={“id”:”bol_1675634574348″, “baseUrl”:”partner.bol.com”,”productId”:”9200000082669689″,”familyId”:””,”siteId”:”36639″,”target”:true,”rating”:true,”price”:true,”deliveryDescription”:true,”button”:true,”linkName”:”Oanh%27s%20Kitchen%20-%20Koolhydraatarme%20baksels%20uit%20O…”,”linkSubId”:””}; var bol_sitebar_v2={“id”:”bol_1675634584983″, “baseUrl”:”partner.bol.com”,”productId”:”9200000069987558″,”familyId”:””,”siteId”:”36639″,”target”:true,”rating”:true,”price”:true,”deliveryDescription”:true,”button”:true,”linkName”:”Oanh%27s%20Kitchen%20-%20Koolhydraatarme%20Wereldgerecht…”,”linkSubId”:””};

Specificaties Oanh’s Kitchen – Koolhydraatarme recepten uit Oanh’s Kitchen

Auteur: Oanh Ha Thi Ngoc | Uitgever: Björnbooks | 11 april 2016 | 192 pagina’s | 9789080165403 | Meer informatie bij je lokale boekhandel of bij bol.com.