Mijn dochter zag de Mix voor Rocky Road in de paasfolder van de Albert Heijn staan en wilde deze natuurlijk meteen maken. Het was nog even in zoeken bij ons in de winkel, want in eerste instantie kon ik hem niet vinden. Maar een paar weken later liep ik er spontaan tegen aan. Dus tijd om de handen uit de mouwen te steken en een heerlijke Paas Rocky Road te maken.
Wat is Rocky Road?
Na AI even geraadpleegd te hebben waar Rocky Road vandaan komt is het verrassende antwoord Australië. Hoewel het waarschijnlijk beter bekend is vanuit Amerika. Inmiddels is deze eenvoudige no-bake lekkernij over de hele wereld bekend. Ik ken het als een combinatie van snoepgoed zoals marshmallows en noten in chocolade. Maar er zullen vast en zeker vele verschillende de varianten zijn. Want ook de Mix voor Rocky Road van Albert Heijn is net even anders.
Mix voor Rocky Road
In de heerlijke Mix voor Rocky Road van Albert Heijn zitten inderdaad ook marshmallows plus chocolade snoepjes. Maar in plaats van noten gebruik je koek. Dit alles mix je dan door gesmolten chocolade. Dit klinkt als een suikerzoete traktatie waar kinderen dol op zullen zijn. Ik snap dan ook helemaal dat mijn dochter deze lekkernij graag eens zelf wilde maken.
Bak je met ons mee?
Op de verpakking van de Mix voor Rocky Road staat in een aantal duidelijke stappen hoe je zelf deze lekkernij kunt maken. Het enige wat je zelf nog moet toevoegen is roomboter of margarine. Ik adviseer wel om wat extra witte (smelt)chocolade te gebruiken.
De koek maken
Mijn negenjarige was met minimale hulp prima in staat om zelf de koek te maken. In plaats van deeghaken te gebruiken heeft zij het koekdeeg met haar handen gekneed. Wat ook prima ging. Daarna even in de oven en heel erg goed laten afkoelen.
Handige tip: Verkreukel je bakpapier tot een prop en maak hem daarna weer recht. Dan blijft hij veel makkelijker op je bakplaat liggen zonder weg te wapperen.
Chocola smelten
Wij hebben ervoor gekozen om de chocolade te smelten in de magnetron. Let op dit gaat vrij snel, dus doe het steeds maar kort in de magnetron met tussendoor roeren. De chocolade vonden wij wel erg weinig. Dus hebben wij last minute ook nog een aantal witte paaseieren gesmolten. Helaas zijn die daar minder geschikt voor, maar het lukte gelukkig toch. Doordat de kom erg warm werd en er toch enige snelheid nodig was heb ik deze stap overgenomen van mijn dochter.
Ingrediënten samenvoegen
Dit laatste gedeelte hebben we samen gedaan zodat we extra snel te werk konden gaan. Ik heb de chocolade toegevoegd en mijn dochter heeft geholpen deze netje te verdelen. Ik kan je vertellen dat dit lastiger was dan ik van tevoren dacht. Zeker omdat we naar onze smaak echt een beetje te weinig chocolade hadden. Maar na de tweede smelt ronde hebben we snel de laatste chocolade, koek, marshmallows en chocolade snoepjes toegevoegd.
En als extra hebben we er nog wat extra paassfeer aan toegevoegd…
Afkoelen
Bij ons was een uur in de koelkast niet voldoende. Een beetje zacht is de Rocky Road ook wel lekker. Maar ik kan me voorstellen dat hij het lekkerst is als hij helemaal goed is uitgehard. Maar ik eet mijn chocolade altijd al het liefste als het net uit de koelkast komt.
Let op: Bij ons had de Rocky Road langer nodig om uit te harden dan de aangegeven tijd op de verpakking.
Met een vleugje Pasen
De mix voor Rocky Road komt uit de paascollectie van de Albert Heijn. En door de vrolijke kleuren van chocolade snoepjes kleurt dit er ook prachtig bij. Maar om onze Rocky Road net een beetje meer paassfeer te geven hebben wij wat extra’s toegevoegd.
Niets is meer kenmerkend voor Pasen dan chocolade paaseieren. Dus deze hebben wij als laatste nog op de Rocky Road geplaatst. Net zoals de vrolijke voorjaars-sprinkels die wij nog in de kast hadden staan. Het resultaat is dan ook een vrolijke traktatie die perfect past bij een heerlijke paasbrunch of paas-hight tea!
Wat vinden wij van de Mix voor Rocky Road?
Ik kan niet anders zeggen dan dat het eindresultaat er heerlijk uitziet! Dit is een lekkernij die ik met liefde zou serveren bij onze paasbrunch. Als je van zoet houdt dan zit je met deze Mix voor Rocky Road helemaal goed. Want dit is echt suikerzoet. En ik denk dat dit nog eens versterkte werd doordat de chocolade nog niet helemaal goed was uitgehard. Ik moet dan ook eerlijk zeggen dat ik de Rocky Road een dag later lekkerder vond toen hij volledig was uitgehard.
Wat ik wel jammer vond was dat de smeltchocolade wel wat weinig was. Hierdoor was het moeilijk om alles goed te bedekken en hebben wij er uiteindelijk voor gekozen om nog wat extra chocola te smelten. Hiermee was het probleem opgelost en konden wij gelukkig weer verder.
En omdat wij echt een paaslekkernij wilde maken hebben we er nog wat extra versiering aan toegevoegd. Dit in de vorm van paaseieren en sprinkles. Dit maakt het wat mij betreft wel echt helemaal af. En zijn wij helemaal klaar voor Pasen!
Nog meer paaslekkers
Nog opzoek naar andere lekkere ideeën voor Pasen? Bekijk dan ook zeker eens de artikelen:
• Paashaasbroodjes
• Paasmenu voor een bijzondere Pasen in eigen kring
• Lente cupcakes
• Vrolijke Paastaart
• Paasmuffins maken
