worteltaart en bananenbrood (lactose sacharose glutenvrij)

Zoals ik al eerder vertelde ben ik lactose en sacharose intolerant. Aangezien ik het heerlijk vind om te koken, maar bakken nooit heb kunnen doen ben ik laatst de uitdaging aangegaan. 

Op internet wemelt het nu namelijk van de heerlijke alternatieve recepten om te bakken met zoete gerechten. Gezonde zoete gerechten dus met heerlijke vervangers zoals honing, noten, banaan.

Ik had mezelf een uitdaging gegeven om 2 gerechten, Bananenbrood en een worteltaart, tegelijk te maken. Nou ja, na elkaar dan.

De zoektocht was even spannend. Ik kon niet direct in 1 keer slagen bij de AH, maar wel bij de Jumbo die wat dat betreft een veel breder assortiment heeft.

Toen kwam de volgende stap. Oven voorverwarmen, alles afmeten, in bakjes klaarzetten, snijden/hakken en alles mengen en de ovenschaal vullen. Hup in de oven en eerst weer schoonmaken.

De keuken was ontploft ( helaas geen foto van sorry)

En toen voor de tweede alles weer afmeten, snijden en mengen. Ondertussen was mijn eerste bananenbrood klaar en kon de worteltaart erin terwijl het bananenbrood afkoelde.

De keuken was ontploft ( helaas geen foto van sorry) Maar het resultaat was verrukkelijk!

bananenbroodworteltaart

Ze waren supermachtig dat wel! Manlief houdt niet zo van noten dus vond ze niet lekker. Maar mijn schoonvader die ook wel van een nootje houdt vond ze net zo heerlijk als ik.  

De recepten vind je hier bananenbrood en hier worteltaart

De kokoscreme heb ik trouwens niet gemaakt.  

Een deel heb ik in de vriezer gestopt, binnenkort ga ik eens uittesten hoe het smaakt als het ontdooid is. Geen idee of dat werkt namelijk. Maar wie niet probeert… die ontdekt niet.. wie niet oefent.. die leert niet.. en een dag niet geleerd is een dag niet geleefd!

 

 

 

Facebook Comments

ellen

Hoi Ik ben Ellen eigenaar van MamaScrapelle. Ik ben behoorlijk creatief en dol op prentenboeken en op stap gaan met mijn man en 6 jarige dochter!