Een gezond en eenvoudig roomsaus recept, lekker met champignons

Gezond en roomsaus? Kan dat samen? Jazeker! Maak kennis met ricotta. Dit is een prachtig product. Het is een bijproduct wat ontstaat in het proces van kaas maken. Het is dus “afval”, waar iets lekkers mee gemaakt wordt. Een heel duurzame keuze dus ook. Ricotta betekent ‘opnieuw gekookt’. De naam verwijst naar de methode waarop ricotta gemaakt is: het wordt gemaakt van de wei die overblijft nadat deze is gescheiden van de wrongel. Daarbij is ricotta laag in het zout- en vetgehalte. Perfect dus! Verdunnen kan je met (plant)melk of water. En op smaak brengen doe je met verse of gedroogde kruiden, of een combinatie hiervan. Het gezond en eenvoudig roomsaus recept die ik nu maak is voor inspiratie en een grote pan voor 4 personen voor 2 dagen. Wij hebben het met gnocchi gegeten maar dit kan ook met pasta, rijst of krieltjes.

Een gezond en eenvoudig roomsaus recept

Een gezond en eenvoudig roomsaus recept

  • 2 bakjes ricotta
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui en/of 2 stengels lente ui
  • Gerookte kip stukjes of spekreepjes
  • Bakje champignons
  • Hand doperwtjes (diepvries)
  • Kruiden vers of gedroogd zoals: bieslook en peterselie
  • Peper, zout en sojasaus naar smaak
  • Lekker erbij: rijst, gnocchi, pasta, krieltjes, strooi kaas, Parmezaanse kaas, noten erover zoals pecan en pijnboompitjes en een side salad.
Een gezond en eenvoudig roomsaus recept

Voor een gezond en eenvoudig roomsaus recept begin ik met de champignons schoonmaken met een stukje keukenpapier. Vervolgens snij ik ze in halve plakjes. De ui en knoflook snij ik fijn. De gerookte kip of spek mag in stukjes als dit niet al zo is. In de pan verhit ik wat olie en fruit ik de ui en knoflook. Dan voeg ik de gesneden champignons en gerookte kip / spek toe. Hierover doe ik wat peper, zout en een scheut sojasaus.

We gaan de saus maken van dit gezond en eenvoudig roomsaus recept. In de pan voeg ik de 2 bakjes ricotta toe en roer alles goed door. Dan verdun ik het met (plant)melk of water. Doe dit zodat het voor jou een fijne dikte heeft. Dan breng ik het op smaak met peper, zout en sojasaus. Voeg dan de doperwtjes toe uit de vriezer. Knip wat verse kruiden erin en voeg eventueel gedroogde kruiden toe. Laat even staan op laag vuur en met de deksel erop zodat het lekker op smaak kan komen. Proef, pas op heet!, of het naar smaak is. Wil je het wat zouter? Voeg eventueel nog een scheutje sojasaus toe of Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk!

Wij eten dit gezond en eenvoudig roomsaus recept met gnocchi en wat Parmezaanse kaas erover afgetopt met rauwe pecan- en walnoten. Eet smakelijk!

Extra informatie eenvoudig roomsaus recept

  • Gnocchi is gemaakt van aardappel zetmeel en het is dus geen pasta. Het is in het begin misschien even wennen maar wij vinden het een heerlijke afwisseling in de keuken. Het is ook binnen een paar minuten klaar met koken.
  • Een gezond en eenvoudig roomsaus recept maak je zelf zo gezond als dat je wilt. Gerookte kip is gezonder dan spekjes. Maar spekjes zijn ook erg lekker hierin. Bak deze dan als eerste uit en voeg dan de ui en knoflook toe. Je kan ook vlees helemaal weglaten of vleesvervangers gebruiken.
  • Op smaak brengen is jouw keuze. Ik kies vaak wat verse bieslook en peterselie. Maar soms ook de gedroogde varianten. Sojasaus is een lekkere umami / hartig smaakmaker net zoals Parmezaanse kaas. Ook kan je een kruidenroomkaas kiezen. Paturain bevat dus geen extra zout of suiker en dat is goed! Wel vetter dan ricotta natuurlijk. Andere kruidenroomkazen bevatten vaak wel extra suikers.

Vervolg tips

  • Heb je nou echt bijna niks in huis? Een bouillonblokje is ook een goede smaakmaker. Voeg er 1 toe aan je saus.
  • Diepvries doperwtjes hebben mijn voorkeur omdat deze mooier van kleur zijn, gezonder zijn en een betere bite hebben. Gooi ze gewoon naar smaak erbij en vanuit de vriezer. Spoel ze eventueel af onder de warme kraan zodat de “vries” wegspoelt.
  • Benieuwd naar meer ricotta inspiratie? Klik op de link!
  • Ik gebruik altijd de gezonde pannen van Greenpan. Deze hebben een gezonde anti-aanbaklaag. Zonder zooi. Verder kunnen de meeste pannen op inductie, gas en in de oven! Voor een gezond en eenvoudig roomsaus recept heb ik de hapjespan met deksel van 28cm doorsnede gebruikt
  • Gebruik een bakje ricotta minder als je het minder wilt maken, de rest kan redelijk gelijk blijven of ook iets minder.
  • Champignons maak je gewoon schoon met een keukenpapiertje of keukendoek. Als je in een pan de ui, knoflook, spekjes, champignons, peper, zout en sojasaus opbakt met wat bieslook en peterselie dan heb je al een heerlijke topping voor op toast!

Handige linkjes

Footer1
Delen is enorm lief

Selena

Hoi ik ben Selena en met veel liefde deel ik mijn blogs en recepten op Good Mood Mama. Mijn digitale thuis vol happy vibes voor een good mood. Ik ben een mama van 2 meiden, werk met kinderen en heb 1001 interesses. Ik noem mezelf bewust omdat ik nadenk over alle keuzes die ik maak. Dat betekend soms wel en soms ergens niet ergens voor kiezen. Leuk om nu onderdeel te zijn als gastblogger hier.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Post comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.